Dzisiaj coś dla miłośników bardzo popularnych w Polsce warzyw w nieco orientalnym wydaniu. Warzywne curry z indykiem i brązowym ryżem to mój dzisiejszy obiad i coś, co warto wypróbować, bo jest zdrowe, proste i baaardzo pożywne.

Składniki:

– czosnek,
– cebula,
– indyk (200-300 g),
– kalafior (pół),
– marchewka (jedna średnia),
– fasolka szparagowa (z 300 g),
– bulion warzywny (2/3 szklanki),
– przecier pomidorowy,
– jogurt naturalny,
– natka pietruszki,
– oliwa z oliwek,
– sól, pieprz ziołowy, curry, imbir, papryka słodka.

Przygotowanie:

Warzywa umyć, fasolkę oczyścić i poobcinać końce, marchewkę obrać i pokroić w talarki, kalafior podzielić na mniejsze różyczki. Wszystkie razem gotować 5 minut w osolonym wrzątku.

W międzyczasie przygotować bulion, pokroić cebulę w piórka i indyka w kostkę albo paski.

Na dużej patelni rozgrzać oliwę, wrzucić na nią cebulę, czosnek i indyka. Przyprawić solą, pieprzem, słodką papryką i curry i podsmażyć. Kiedy mięsko nie będzie już surowe, na patelnię wrzucamy warzywa. zasypujemy jeszcze łyżeczką curry i 1/2 łyżeczki imbiru. Podlewamy przygotowanym bulionem i dusimy ok. 10 minut. Po 10 minutach próbujemy, czy nie trzeba doprawić, u mnie było strasznie słone, więc chlapnęłam pół opakowania przecieru pomidorowego, który miałam otwarty i pół małego jogurtu naturalnego – tak dla złagodzenia smaków 😉

Podałam z brązowym ryżem i posypałam natką pietruszki. Danie z tej ilości składników spokojnie wystarczy dla 3 osób, ale ja oczywiście rozłożyłam dla dwóch, czego rezultatem jest to, że tym razem nie opróżniłam całego talerza, a mimo to nie mogę się ruszyć z miejsca 😉

Ciekawy jest fakt, że ja nie przepadam ani za fasolką, ani za kalafiorem, ani za marchewką. Ale całość podana w taki sposób bardzo mi smakowała, dlatego też polecam spróbować i Wam!

Spróbujcie, warto 🙂

Cieszę się, że tu jesteś i że interesują Cię moje treści! Bądź na bieżąco i:

- polub moją stronę na Facebooku TUTAJ
- dołącz do mojej grupy Zadbane i zaradne mamy :)
- śledź kadry z naszego życia na Instagramie TUTAJ
- inspiruj się ze mną na Pinterest TUTAJ