LubelLOVE inspiracje – Makaron z pietruszkowym pesto i grillowaną rzodkiewką

Uwielbiam szybkie, letnie przepisy. Teraz kiedy już doszłam do siebie po urodzeniu drugiej córeczki mogę znów oddawać się kulinarnym szaleństwom, o ile mała da się odłożyć 😉 Korzystając z jej drzemki upichciłam przepyszny obiad zainspirowany przez markę Lubella. Miał to być przepis na lato z serem feta, a ja dodałam do niego nieoczywiste składniki, takie jak liście rzodkiewki (w pesto) i grillowana rzodkiewka. Zobacz, co z tego wyszło. A jeszcze lepiej – wypróbuj i urządź sobie własne fetowanie lata 😉

Makaron z pesto z pietruszki i liści rzodkiewki z grillowaną rzodkiewką, pomidorkami koktajlowymi i serem feta

 

Składniki (umówmy się, że latem nie przejmujemy się gramaturami, wszystko dodajemy na oko i tyle, ile chcemy):

  • świdry Lubella
do pesto:
  • garść natki pietruszki
  • garść liści rzodkiewki
  • garść orzechów nerkowca
  • ser żółty lub parmezan (u mnie kilka plasterków)
  • 2 ząbki czosnku
  • oliwa z oliwek (do uzyskania pożądanej konsystencji)
  • szczypta soli
  • pieprz, oregano, lubczyk
  • woda z gotowania makaronu (konsystencja!)
do przybrania:
  • kilka rzodkiewek
  • kilkanaście pomidorków koktajlowych
  • ser feta
 

Przygotowanie:

 
Wszystkie składniki pesto zblendować. 
 
Ugotować makaron Lubella świdry na półtwardo, przez cztery ostatnie minuty gotowania pokrojoną w plasterki rzodkiewkę i przekrojone na pół pomidorki koktajlowe zgrillować na dobrze rozgrzanej patelni grillowej (po 2 minuty z każdej strony). Grillowana rzodkiewka jest łagodniejsza w smaku, a pomidorki koktajlowe nabierają jeszcze bogatszego, słodkiego smaku – uwielbiam je w tej postaci najbardziej. 
 
W garnku po gotowaniu makaronu wymieszać świdry z pesto. Wyłożyć na talerze, przybrać grillowaną rzodkiewką oraz grillowanymi i surowymi pomidorkami koktajlowymi. Dodać kilka kostek sera feta. Voila!
 
Gotowe! Pyszne i szybkie danie na letnie fetowanie! 🙂
 
fetowanie lata
fetowanie lata
fetowanie lata
fetowanie lata
fetowanie lata
fetowanie lata
fetowanie lata
fetowanie lata

Cieszę się, że tu jesteś i że interesują Cię moje treści! Bądź na bieżąco i:

- polub moją stronę na Facebooku TUTAJ
- dołącz do mojej grupy Zadbane i zaradne mamy :)
- śledź kadry z naszego życia na Instagramie TUTAJ
- inspiruj się ze mną na Pinterest TUTAJ