LubelLOVE inspiracje – Makaron z pietruszkowym pesto i grillowaną rzodkiewką
Uwielbiam szybkie, letnie przepisy. Teraz kiedy już doszłam do siebie po urodzeniu drugiej córeczki mogę znów oddawać się kulinarnym szaleństwom, o ile mała da się odłożyć 😉 Korzystając z jej drzemki upichciłam przepyszny obiad zainspirowany przez markę Lubella. Miał to być przepis na lato z serem feta, a ja dodałam do niego nieoczywiste składniki, takie jak liście rzodkiewki (w pesto) i grillowana rzodkiewka. Zobacz, co z tego wyszło. A jeszcze lepiej – wypróbuj i urządź sobie własne fetowanie lata 😉
Makaron z pesto z pietruszki i liści rzodkiewki z grillowaną rzodkiewką, pomidorkami koktajlowymi i serem feta
Składniki (umówmy się, że latem nie przejmujemy się gramaturami, wszystko dodajemy na oko i tyle, ile chcemy):
- świdry Lubella
do pesto:
- garść natki pietruszki
- garść liści rzodkiewki
- garść orzechów nerkowca
- ser żółty lub parmezan (u mnie kilka plasterków)
- 2 ząbki czosnku
- oliwa z oliwek (do uzyskania pożądanej konsystencji)
- szczypta soli
- pieprz, oregano, lubczyk
- woda z gotowania makaronu (konsystencja!)
do przybrania:
- kilka rzodkiewek
- kilkanaście pomidorków koktajlowych
- ser feta
Przygotowanie:
Wszystkie składniki pesto zblendować.
Ugotować makaron Lubella świdry na półtwardo, przez cztery ostatnie minuty gotowania pokrojoną w plasterki rzodkiewkę i przekrojone na pół pomidorki koktajlowe zgrillować na dobrze rozgrzanej patelni grillowej (po 2 minuty z każdej strony). Grillowana rzodkiewka jest łagodniejsza w smaku, a pomidorki koktajlowe nabierają jeszcze bogatszego, słodkiego smaku – uwielbiam je w tej postaci najbardziej.
W garnku po gotowaniu makaronu wymieszać świdry z pesto. Wyłożyć na talerze, przybrać grillowaną rzodkiewką oraz grillowanymi i surowymi pomidorkami koktajlowymi. Dodać kilka kostek sera feta. Voila!
Gotowe! Pyszne i szybkie danie na letnie fetowanie! 🙂
